20世纪80年代以来，我国儿童和青少年的超重、肥胖、血脂异常患病率明显增加。2024年，一项Meta分析中显示，我国儿童青少年血脂异常总患病率为19%[1]。超重和肥胖的中小学生人数也在逐年增加，超重率以平均每年1.1个百分点的速度增长，到2020年已达26.7%，有10个省份的超重率已经超过30%（北京、天津、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、河北、江苏、安徽）。

2020年我国中小学生超重率地理空间分布 [2]

儿童青少年正处于青春期，是人体“第二生长高峰”，本身对能量的需求就增加，再加上当代生活方式和饮食结构的改变，因此容易发生超重和肥胖，血脂异常的患病率也随之升高。

“小胖墩”的增多，一方面反映出大家的生活质量确实提高了不少，另一方面也暴露出家长、学校等在对儿童青少年健康管理方面的不足。很多人思想观念还没转过弯来，觉得孩子嘛，小时候胖一点没什么大不了的，尤其爷爷奶奶辈仍然坚持认为“白白胖胖才可爱”“孩子胖不是胖，是壮”“大了自然就瘦下来了”。

实际上，“小胖墩”既伤心，又伤身。不仅容易让孩子产生自卑、抑郁的情绪，不利于身心健康，而且童年时候的“小胖墩”成年后想获得更健康的身材也是难上加难。更严重的是，儿童青少年时期的超重和肥胖会增加成年后肥胖、心血管疾病等慢性病发生的风险。

美国心脏协会（AHA）曾呼吁：减少成年人心血管疾病的关键在于保持从出生到儿童、青少年及成年以后的理想心血管健康，即整个生命过程中促进心血管健康[3]。

心血管健康与生活方式有密切的关系，健康的生活方式是预防和治疗这类慢性病的基石。健康的生活方式包括合理膳食、适度增加身体活动、控制体重、戒烟和限制饮酒等，尤其是合理膳食对血脂的影响较大，比如增加水果、蔬菜、全谷薯类、膳食纤维及鱼类的摄入，限制饱和脂肪酸及反式脂肪酸的摄入，限制油脂摄入总量，采用不饱和脂肪酸（植物油）替代饱和脂肪酸（动物油、棕榈油等）。

关于植物油的选择，在2023年发布的《血脂异常医学营养管理专家共识》中，专家特别提出：包括米糠油（即稻米油）在内的多种植物油等对LDL-C等血脂指标具有积极影响。

《血脂异常医学营养管理专家共识(2023年)》

无独有偶。此前的第四届国际稻米油大会中，包括联合国粮农组织官员代表、世卫组织代表等在内的来自20多个国家的150余位专家学者也曾共同倡议食用稻米油。

全球150名专家联合倡议食用稻米油签名